最后算分的时候，肯定没有一百片大多数厚薄都一致的得分高。
看难度不假，是否标准化更重要。
这也是为什么国内厨师数千万，站在最顶尖的就那么一小撮人的关系。
因为很少有人能够做到高难度下，还能保持大多数一模一样。
不要以为这样很简单，做菜每个人前后做出来的同一道菜还不同呢。
但人家有本事的大师傅，在保证状态的情况下，无论连续做多少道菜，味道、口感等方面，都能做到一样。
这才是真本事，其他的只能说活还没有练到家。
一块肉很快切到底，杨振兴把盘子往前一送，洗完菜刀和砧板，就等着评分结果。
白会长五个人坐在那里，看完服务员递过来的几个盘子。
点点头后，旁边立刻有工作人员拿着尺子开始测量，旁边还有一个书记员，搞的跟在记录什么实验数据一样。
内容未完，下一页继续阅读