雁平过年有包芝麻圆子的习俗，王多麦来京前，跟着王氏后面特意学了如何包圆子，剁碎葱、蒜、豆干、猪肉，混合后用菜籽油将馅料炒香，再将醒好的面搓成鸡蛋大的球，然后用擀面杖将面球滚平，严实的包上一大口馅料，最后一步才是关键，圆子要丢进炒香的黑芝麻堆里滚一圈。
滚好后，王多麦在熬高汤的锅上架上蒸笼，开始蒸芝麻圆子。
做了几道雁平的过年菜后，剩下的荤菜王多麦入乡随俗，整了三道京城的年菜。
京城北面越过远洲府，紧接着就靠海，所以海产品对于京城的人而言，是唾手可得的食材。
年三十，主街上还有一堆小贩挑着水桶沿街卖鱼虾扇贝，谢行俭出生在内陆，古代交通堵塞，根本没机会能吃上新鲜的海虾海鱼。
正好有游商路过城郊北区，谢行俭便让王多麦买了好些海产品。
晒干的紫菜、海带还有肉质饱满的扇贝，谢行俭通通让表哥买了一大背篓回来。
活虾和鲜鱼更是不放过，京城雪天温度低，根本不用担心其死亡发臭，只需将鱼虾放置在雪堆里搁着就行，想吃了就敲一块结冰的雪块拿回屋里解冻，待雪水溶化后，鱼虾还吊着一口气活蹦乱跳呢。
令谢行俭最为惊讶的是，上辈子被捧为海中珍宝的海参鱼翅，在这里只比一般的肉类贵一两倍而已。
京城每天运来的海产品丰富，一点儿也不愁吃，因此谢行俭便隔三差五的叫王多麦称一两斤稀有的海产品回来打牙祭。
这不，三十年夜饭，王多麦就做了三盘海荤。
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