山上寒气重，一开始并未有什么感觉，时间一久，两个女孩就有点抵不住凉意，双手交叉抱着胳膊揉搓着，韩齐向村夫借了蓑衣递过来，肖玉儿嫌丑，摇摇头没有接，拎了竹编茶篼，跟随采茶姑娘们去了制茶坊，饶有兴趣想看炒茶。
山坳深处，有几处带着院落的瓦房，青砖绿瓦、错落有致地分布在山坡上，其中有两间比较大的就是制茶工坊。
制茶分为机器炒茶和手工炒茶，现如今大多数人都选择用机器炒制，又快又省事，肖玉儿为了更深入体会炒茶的乐趣，坚持要手工炒茶。
采好的茶叶被摊在一个大大的网眼竹编上晾着，一口大铁锅呈35℃倾斜置于炭火之上。
锅热下鲜叶，一个制茶老师傅用茶把捎快地反复挑翻青叶，经过杀青，柔软，在锅内顺斜锅自然旋转，动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。
茶把交到肖玉儿手中，她学着老师傅的样子搅动起来，竟模仿地有七分像样。
青叶绵软，继续裹揉，待茶条稍紧直，互不相粘时，老师傅用手赶条、理条，这个过程对手法要求非常高，伸开两指，抓起锅中部分茶叶手腕使劲，将茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。
一同围观的人，感兴趣的几个自告奋勇尝试了一下，便不敢恋战继续交由老师傅处理。
老师傅手法娴熟，差不多个把小时，茶叶便出锅，最后就是烘干，晾凉。
一大框鲜叶炒出来只有二两，肖玉儿摸着包装好的茶叶目瞪口呆：“怪不得好茶这么贵啊！”
瞬间把茶叶蛋上升到了山珍海味的级别。
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