就这一些列的准备工作，如果没有功底的都会很难完成。把油菜叶切成细丝考的刀章，打肉馅考的则是对食材腌制的把控。
这些如果能完成，那后面将手勺放在火上烤热，然后用猪肥膘将勺内擦匀后，再将鸡蛋液倒入手勺中摊成鸡蛋皮。在鸡蛋液还没有完全凝固时，中间放上一份蟹肉馅。
随后将蛋皮折过一半用筷子轻轻按一下，再用筷子竖着将馅夹在中间。
待鸡蛋液完全凝固后取出放在盘中即成荷包蟹肉！
后面考验的是对火的驾驭，以及在烹饪中的各种细节把控。
到这一步，李小仙觉得张爽肯定是完成不了的。
忽然间，李小仙有些恍惚。自己想到了那个现实世界里的那个张爽。
她的厨艺，或许能很好地完成荷包蟹肉吧？
之前的那种粗糙简单版荷包蟹肉，这个世界的张爽完成不了。那么后面的精修版就更不用说了。
什么将面粉放入碗中加入少许清水搅拌成糊，再用筷子沾上面糊抹在荷包蟹肉的馅肚上。然后上面撒一些火腿末和油菜末，坐煸锅注入花生油烧至六成热下入油菜丝。
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