沙生泉用铁钩子串起了肉，放入背阴通风的好地方挂起来晾晒起来。
连同腌制加晾晒，这样就是差不多一个礼拜的时间过去了。
等到腌肉的表面发干了，他上手捏了捏，点点头说可以熏腊肉了。
在六七十年代的黔带深山里，农家的灶多数没有烟囱，灶里柴火燃烧产生的烟直冲屋顶。
沙生泉说他们家里就是在灶的上头钉上几根木条，用这些木头挂上猪肉。
然后不用管了，正常做饭就行，做饭产生的烟熏火燎便用来熏肉，熏上个把月，猪肉便被熏的黄澄澄。
再过些日子，猪肉慢慢被烟火给熏黑了，这时候就可以吃了。
什么时候吃什么时候切一块肉，长时间的烟熏火燎让肉里浸染上了柴火散发的气味，这就是他们家乡的味道。
天涯岛大灶里都有烟囱出烟，这样没法熏肉，总不能爬到屋顶把肉挂到烟囱里吧？
这样熏出来的肉王忆不敢吃，他怕吃着吃着就烟焦油中毒了……
所以他们得做火塘、做个避风塘：就是找个地方一面靠墙、两边遮挡，另外低一些的地方三面用砖头给围起来，里面放上松柏、柿子树香樟树这些树木下捡的干柴。
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