殿堂级名厨杜卡斯（AinDucasse）与妈港所设的首家顶级法式食府「杜卡斯餐厅」（AinDucasseatMorpheus）。AinDucasse在摩纳哥开设了“路易十五”餐厅，另外也在纽约及巴黎开设了两间餐厅。这三间餐厅出现时皆获得著名美食评鉴“米其林指南”评为“三颗星”，加起来就是九星，他也因此被称为“九星名厨”。
另外，“风雅厨”（VoyagesbyAinDucasse）是殿堂级名厨杜卡斯（AinDucasse）为新濠天地度身订造的全新餐飨体验。这家以独特亚洲美馔为题的餐厅将搜罗杜卡斯先生过去30年探索各地文化及食材的精髓。
除了这两家餐厅之外，酒店另外还拥有其他的两家餐厅！
其中一家是和“世界最佳甜点师”皮埃尔?艾尔梅（PierreHermé）的合作。
不得不数，这次合作是十分明智的，毫无疑问，他为摩珀斯酒店带来其崭新独特、充满味觉和感官体验的世界，标志着PierreHermé巴黎总部首度与大中华地区酒店品牌合作。
另一个掳获万千甜品控的胃的甜品品牌“PierreHermé”也将进驻其中，同时这也是大中华区首个“PierreHermé世界”，其中的“艾尔曼尚廊”（PierreHerméLounge）将会呈献PierreHermé先生一手创立的品牌体验，用美味精致的法式糕点征服你的味蕾。
这位法国甜点大师曾被美国杂志《Vogue》誉为“糕饼界毕加索”，并于2016年的“世界50最佳餐厅榜”评选中荣膺“世界最佳甜点师”殊荣。
除了以上和饮食相关之外，最后就是国人比较喜欢的天夏菜系！
高级中国地方菜食府天颐的创意餐飨高峰，体验每天从市场精选最新鲜的食材，经厨师精心秘制呈上，化成独一无二的体验及滋味。
“天颐”是亚洲唯一主打无菜单料理的高级中菜厅。餐厅由扎哈?哈迪德团队设计，位于摩珀斯酒店21层的空中走廊。
毫无疑问，入住摩珀斯酒店一定会拥有世界上最为顶尖的饮食体验！
这同样也为摩珀斯酒店吸引了大部分的游客！
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