这一道菜是M7级别的澳洲牛排！
相比其他菜肴比较亲民的价格，这一道菜每人每份牛排的单价就是298RMB！
不过也相当值得！
根据一旁的侍应生介绍：为了做好一道牛排，他们还家用上了“黑科技”：低温慢煮机。
对于传统的煎法，由于锅子温度太高，牛肉容易变老。
但是将新鲜牛肋排真空过塑包装，放入恒温50℃左右的环境慢煮10小时。这样等牛肋排慢慢熟成，血水会被均匀锁住，肉质鲜嫩而且汁水充沛。
然后再下锅煎只要几分钟，四面煎至上色就可以出锅！
其实这个做法明显是为了亲和国内的口味！
在国内，很多人吃牛排都喜欢吃全熟的，虽然也有人可以接受其他程度的，但是赵枫倒是觉得这家餐厅的这一道牛排做的很不错！
接连两道菜都让人颇为意外！
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